Donnerstag, 18 Oktober 2018 09:35

Herbsttag

Ein Abend im Restaurant der HLW Straßergasse 

Am 12.10. 2018 luden die SchülerInnen der 3. Jahrgänge zum Abendessen ins schuleigene Restaurant. Motto des Abends war „Herbsttag“ – frei nach Rainer Maria Rilke – und das 4-gängige Menü, basierend auf regionalen Produkten der Saison, wurde diesem mehr als gerecht. 

Nach einem fruchtigen Aperitiv und der Präsentation der schuleigenen Produkte Honig und Weißwein wurden die Gäste ins Restaurant im ersten Stock geleitet. Schon die Vorspeisen in Form von gebratenem Kürbis auf Quitte und Ricotta, gefolgt von einer samtenen Topinamburschaumsuppe mit Pumpernickel vermochten alle zu begeistern. Höhepunkt war jedoch der Hauptgang; ein Buchweizenrisotto mit Pastinaken und glasierten Gewürzkarotten, gekrönt von gebratener Zitronenpoularde bzw. gebratenem Ziegenkäse für die VegetarierInnen. Begleitet wurden diese Köstlichkeiten vom Schulwein, einem Grünen Veltliner 2017 aus dem Hause Lenikus.

Den festlichen Abschluss bildete ein zartschmelzendes Honigparfait mit marinierten Trauben und karamellisierten Haselnüssen, assistiert von diversen Kaffeespezialitäten. Wem das alles noch nicht genügte, der konnte sich an einer Vielzahl an Hochprozentigem – darunter einem edlen Tresterbrand von Gölles und einem schokoladigen Haselnusslikör vom Vorarlberger Freihof – gütig tun und das von Justin Kloppert rezitierte Gedicht "Herbsttag" von R.M.Rilke  genießen.

Fazit: ein stimmungsvoller Abend, der sowohl Gaumen als auch Auge und Gemüt erfreute!

 

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