Spannung lag in der Luft, als vergangene Woche das Finale der Firnberg Masterclass 2026 am Firnberg Bildungscampus über die Bühne ging. Nach Wochen intensiver Ausbildung konnten die Teilnehmer:innen nun endlich zeigen, wie viel Talent, Kreativität und Leidenschaft in der nächsten Generation der Gastronomie steckt.
Die Firnberg Masterclass ist eine besondere Zusatzqualifikation für besonders engagierte Schüler:innen der drei touristischen Ausbildungen an den Hertha Firnberg Schulen. Unter der Leitung von Kochprofi Valentin Kalteis erhielten die Nachwuchstalente die Möglichkeit, tief in die Welt der Spitzengastronomie einzutauchen. Dabei ging es nicht nur um perfekte Kochtechniken, sondern auch um Kreativität, Produktverständnis und professionelles Arbeiten auf höchstem Niveau.
Den Höhepunkt bildete das Chef’s Battle. Unter Wettbewerbsbedingungen entwickelten die Teilnehmer:innen Gerichte, die selbst erfahrene Branchenvertreter:innen beeindruckten. Auf den Tellern fanden sich unter anderem rosa gebratener Lammrücken mit Zitronengremolata, Zander mit Cidré-Velouté oder Lachsforelle mit Apfel-Rettich-Kimchi. Die Kombination aus handwerklicher Präzision und kreativen Ideen machte deutlich, welches Potenzial in den jungen Köch:innen steckt.
Bewertet wurden die Gerichte von einer hochkarätigen Jury mit Josef Floh (Gastwirtschaft Floh), Martin Zeißl (Die zwoa Weinviertla), Stefanie Krammer, Siegerin der Firnberg Masterclass 2025, sowie Benedikt Brunmayr von Gault&Millau Österreich.
Am Ende durfte sich Matthias Steyrer über den Sieg der Firnberg Masterclass 2026 freuen. Mit seiner überzeugenden Gesamtleistung setzte er sich in einem starken Teilnehmerfeld durch und sicherte sich einen ganz besonderen Preis: Dank der Unterstützung von Gault&Millau erhält er die Möglichkeit, auf der hochkarätigen Genussmesse sein eigenes Gericht vor Publikum zu präsentieren und live zu kochen – eine außergewöhnliche Chance für einen jungen Nachwuchskoch.
Die Firnberg Masterclass zeigt jedes Jahr aufs Neue, wie wichtig praxisnahe Ausbildung und die enge Zusammenarbeit mit der Branche sind. Sie bietet jungen Menschen die Möglichkeit, über den Unterricht hinaus Erfahrungen zu sammeln, sich weiterzuentwickeln und ihre Leidenschaft für die Gastronomie zu vertiefen.
Herzliche Gratulation an Matthias Steyrer und alle Teilnehmer:innen zu ihren großartigen Leistungen. Das Finale 2026 hat eindrucksvoll bewiesen: Die Zukunft der österreichischen Gastronomie kann sich sehen lassen.
